Избегая лишь сахаров и крахмала, можно сбросить как минимум 5-6
килограммов за месяц. При этом не надо пересчитывать любимые блюда в
калории. А белковую пищу можно съедать столько, сколько хочется!
Вильям
Бантинг - основоположник популярной диеты для снижения веса. Избегая
лишь сахаров и крахмала, можно сбросить как минимум 5-6 килограммов
за месяц. При этом не надо пересчитывать любимые блюда в калории. А
белковую пищу можно съедать столько, сколько хочется!
Из
жизни Бантинга. Как ни странно, но англичанин Вильям Бантинг (William
Banting, 1797-1878) не владел медицинским образованием, а занимался
предпринимательством. С виду Бантинг был вполне здоровым и
жизнерадостным человеком, однако к 60-ти годам стал стремительно
прибавлять в весе. Советы многочисленных докторов не приносили
успеха. Стремясь похудеть, Бантинг по нескольку часов в день занимался водной
греблей, дышал целебным воздухом, принимал солевые и грязевые ванны, но
безуспешно. Вскоре его вес превысил 100 килограммов, а к
психологическому дискомфорту прибавились одышка, нарушения сна,
ограничение движения и слуха. Против таких симптомов медицина
оказалась бессильна, а один из докторов даже призвал смириться с
судьбой, так как прибавление веса с возрастом - это "вполне нормальный
физиологический процесс". Возможно, мы бы до сих пор следовали такому объяснению,
если бы не предложение доктора Вильямом Харви (William Harvey), который
следовал модным тенденциям в физиологии и был хорошо осведомлен об обмене
веществ в организме человека.
Чудодейственная диета. Д-р Харви
обследовал Вильяма Бантинга и, не найдя признаков какой-либо
болезни, обратил внимание на рацион питания. Выяснилось, что Бантинг
несколько раз в день потреблял хлеб, тостеры, пиво и подслащенное молоко.
Д-р Харви порекомендовал Бантингу ограничить количество мучных изделий,
картофеля, а также сахара и пива. Перечисленные продукты насыщены
углеводами, которые включаются в обмен веществ и приводят к
накоплению жиров. Здоровая диета, по совету д-ра Харви выглядела
так.
Завтрак. Постная говядина, баранина или рыба; чашка чая (без
сахара), небольшой сухарик.
Обед. Рыба (за исключением особо
жирных сортов), любое мясо или птица, овощи (за исключением
картофеля), стакан сухого вина (шампанское и пиво исключено).
Полдник.
Какой-либо фрукт, сухарик и чашка чая (без молока и сахара).
Ужин.
100 гр рыбы или мяса, стакан красного вина.
Под наблюдением д-ра
Харви Вильям Бантинг за несколько месяцев похудел на 30 килограммов
и избавился от неприятностей, сопутствующих тучности. Вскоре, в 1864 году,
Бантинг описал свой опыт похудения в небольшом популярном трактате
"Письмо о тучности". Хотя труд пользовался огромной популярностью,
научные круги не признавали диету Бантинга, поскольку не могли найти
ей точного обоснования.
Наукой доказано. Парадокс этой
низкоуглеводной диеты заключался в том, что для похудения
требовалось ограничить потребление сахаров и крахмала, но не жиров. Однако
наблюдательный взгляд заметит, что диета Бантинга не содержит жирных продуктов:
масла, свинины, жирной рыбы. Поэтому эту диету правильнее отнести к низкоуглеводным
диетам с ограничением животных жиров. При этом потребление овощей и
легкоусваиваемых протеинов (постного мяса) удовлетворяет все потребности
организма.
Эффективность диеты Бантинга была доказана многими
клиническими испытаниями. Одно из последних исследований было
проведено в США. Добровольцы, следовавшие диете Бантинга, за 6
месяцев потеряли 10% своего веса. Кроме того, диета позволила
вернуть в норму повышенный уровень холестерина в крови.
Вильям
Бантинг оставался в отличной физической форме до конца своих дней. Хотя его
знаменитое "Письмо о тучности" пользовалось огромной популярностью,
автор отказался от гонораров. На собственные сбережения, и с помощью
друзей Вильям Бантинг основал известный в Лондоне благотворительный
госпиталь. И сегодня, по прошествии более 100 лет, диета Бантинга
составляет основу большинства программ для снижения веса.
Главная 
Избегая лишь сахаров и крахмала, можно сбросить как минимум 5-6
килограммов за 
