Многие годы спортсмены, тренеры и даже некоторые ученые приписывали
белкам свойство приносить силу и отдавали предпочтение диете, богатой
белками и почти не содержащей углеводов. На самом деле, большинство из
продуктов, которым приписывают свойства увеличивать силу и улучшать
физические данные, этому не способствуют. Более того, нередко
«волшебная еда» даже не отвечает требованиям диетологии, а та, которая
соответствует, нужна в небольших количествах.
Поскольку мышцы
состоят из белков, ваша потребность в них, даже в случае очень
интенсивной программы тренировок, не превышает того количества, которое
содержится в хорошо сбалансированной диете – примерно четвертой–пятой
части от общей калорийности рациона.
Чаще всего богатые белками
продукты содержат также и много жиров. Чтобы это было не так, за данной
пропорцией надо специально следить и покупать особую еду – скажем,
куриные грудки без кожи или полностью обезжиренный творог.
Мнение:
значительное количество белка снабжает дополнительной энергией,
увеличивает мышечную массу и способствует улучшению качества
тренировочного процесса.
Доказательств этого нет. Спортсменам
необходимо лишь чуть больше белков, чем ведущим сидячий образ жизни
гражданам. Мышцы не изнашиваются при их "использовании", даже наоборот,
нарастают, поэтому нет необходимости в избыточных белках для их
восстановления, но нужно достаточное количество для поддержания тонуса.
Для этого хватит 100 – 150 г чистого белка женщинам и 200 – 300 г
мужчинам, большее количество просто не будет востребовано.
А вот
строгим «диетчикам» надо обратить внимание на состояние своей мышечной
массы – она нередко «сгорает» при аминокислотном голодании на
углеводных (например овощных) диетах. Что делать, чтобы этого не
происходило?
Дополнять диету физической нагрузкой разумно и
правильно, и даже при самой строгой диете количество чистого
растительного или животного белка в суточном рационе не может быть
меньше 80 г.
Белки в сравнении и с углеводами и с жирами
являются незначительным источником энергии; они используются организмом
только тогда, когда истощен запас углеводов и легко доступных жиров.
Белки – неэффективное топливо.
1 г белка дает организму точно
такое же количество энергии, что и 1 г углевода, и вдвое меньше, чем
дает 1 г жира. Белки – эффективное и полезное топливо «быстрого
действия», так как они не откладываются в жировое депо. На этом факте
основано действие большинства белковых диет – Аткинса, Кальсет,
Сибарита. Отказавшись от углеводов и составив рацион на основе одних
белковых продуктов, вы начинаете худеть. Хотите проверить?
Вот типичная «скорая» белковая диета, обещающая снижение массы до 6 кг за неделю.
ПОНЕДЕЛЬНИК, ВТОРНИК:
1
кг обезжиренного творога плюс 300 г некрахмалистых овощей (салат) плюс
1 ч.л. растительного масла. Напиток – зеленый чай или минеральная вода,
не менее 2 л.
СРЕДА, ЧЕТВЕРГ:
Отварная курица без кожи,
бульон не пить. Плюс 300 г некрахмалистых овощей (салат) плюс 1 ч.л.
растительного масла. Напиток – зеленый чай или минеральная вода, не
менее 2 л.
ПЯТНИЦА:
300 г сыра (кроме очень соленых
сортов), 500 г фруктов, 50 г шоколада, один ломтик хлеба или небольшая
булочка. Бокал вина. Зеленый чай или минеральная вода, не менее 2 л.
СУББОТА, ВОСКРЕСЕНЬЕ:
1,5
л кефира, 200 г фруктов, 300 г некрахмалистых овощей плюс 1 ч.л.
растительного масла. Зеленый чай или минеральная вода, не менее 2 л.
Применение добавок с аминокислотами улучшает физические показатели и способствует увеличению мышечной массы.
Аминокислоты
- это кирпичики, из которых построены молекулы белка. И действительно,
на фоне достаточно эффективных тренировок дополнительный прием
аминокислот в виде спортивного коктейля или отдельных препаратов может
привести к некоторому улучшению результатов. Но избыточное потребление
отдельных аминокислот может привести к потере кальция, подагре,
нарушениям обмена веществ, болезни почек и обезвоживанию организма.
Более того, принятие одной определенной аминокислоты может помешать
усвоению другой аминокислоты, жизненно важной для организма. Так что
самостоятельно выбирать такие препараты опасно.
И имейте в виду: регулярность тренировок важнее любого белкового коктейля!
Главная 
Многие годы спортсмены, тренеры и даже некоторые ученые приписывали
белкам свойство приносить силу и отдавали предпочтение диете, богатой
белками и почти не содержащей углеводов. На самом деле, большинство из
продуктов, которым приписывают свойства увеличивать силу и улучшать
физические данные, этому не способствуют. Более того, нередко
«волшебная еда» даже не отвечает требованиям диетологии, а та, которая
соответствует, нужна в небольших количествах.
